Archive for the ‘Receita da semana’ Category
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Purê de Abacate com tartar de atum
Quer impressionar seus amigos com um prato leve e diferente? Experimente esta criação do restaurante Pote do Rei.
Vixe, e eu coloco o quê ?!?!?!
120 g de atum fresco extra limpo
1 abacate
10 gr de cebola roxa picada
1 limão
10 gr de salsinha picada
5 gr de ceboleti picada
10 ml de azeite
5 gr de pimenta dedo de moca sem semente picada
Gotas de tabasco
Raspas de limão siciliano, sal e pimenta a gosto
Batata doce cortada em laminas finasOxe, e eu faço como ?!?!?!
Frite as lâminas de batata doce atá ficar levemente dourado e crocante
Corte o atum em cubos e reserve em geladeira
Prepare um molho com os ingredientes restantes
Tempere o abacate amassado com um garfo com este molho (reserve um pouco para temperar o atum)Montagem:
Usando um aro ponha o abacate no centro do prato, por cima o atum temperado com o molho restante e ao redor disponha as lâminas de batata doce. Tempere com flor de sal e pimenta ralada na rola e sirva imediatamente. -
Leite de Rosas ou com Rosas???
Eita que nunca pensei que no dia do meu aniversário, descobriria uma receita tão simples e especial como a data…
Vejam só…
Lembram daquele famoso produto Leite de Rosas?
Pois então…
Pensando no cheirinho bom a que ele remete, resolvi inovar e criar o Leitinho com Rosas!!!
HUUUUMMMM……UMA DELÍCIA!!!
Degustação oficial no mais tradicional Bar de Brasília, a Chopparia Sudoeste.
Chamem pelo Caixa que ele desenrola!!
P.S.: Edição Limitada para aniversariantes GLBTS
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Peitinhos de Peixe Meca a Dois Irmãos
Vixe, e eu coloco o quê ?!?!?!
250 g de peixe Meca
190 g de arroz branco cozido
25 g de espinafre triturado
25 g de azeite
2 ½ g de sal
2 ½ g de pimenta do reino
10 g de pimenta rosa
20 g de manteiga
10 g de farinha de trigo
20 g de cenoura
20 g de tomate
20 g de pimentão anarelo
20 g de pimentão verde
20 g de cebolaOxe, e eu faço como ?!?!?!
Levar ao forno os dois medalhões de Peixe Meca, temperado com sal, pimenta do reino e azeite, deixar assar por 20 minutos ao forno à 200 graus. Levar a manteiga ao fogo, colocar o espinafre, juntar o arroz branco já cozido e puxar na manteiga. Cortar os legumes a Juliana e empanar.
Danou-se, e pode até enfeitar o prato ?!?!
Bater no liquidificador, azeite, pimenta rosa, levando as bordas do prato, já montado colocando uma folha de manjericão.
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Receita da semana: Piadina Romagnola com recheio de ricota fresca, tartare de salmão e rúcula
Vixe, e eu coloco o quê ?!?!?!
01 kg de farinha de trigo não muito fina (pouco peneirada)
100 ml de azeite de oliva extra virgem
500 gr de salmão fresco
Sal
Pimenta do reino ralada
Cebolinha
Mostarda
01 limão siciliano
ÁguaOxe, e eu faço como ?!?!?!
A Piadina
Misture a farinha, o sal e 50 ml de azeite, amassando continuamente com as mãos (limpas !!!). Adicione durante isso, um pouco de água fria, e continue amassando bem até formar uma pasta firme. Lembrar de sempre polvilhar um pouco de farinha de trigo para não grudar nas mãos e na mesa.
Após isso, divida a pasta em pequenas porções e passar o rolo de macarrão em cada uma até formar um disco fino da massa. Reserve (adoro essa palavra !!!).
O Tartare de Salmão
Picar o salmão fresco em pequenos pedaços (apesar de não ser o mais recomendável, pode-se usar um processador de alimentos). Misturar com um pouco de azeite, mostarda, sal, pimenta e limão. O ponto da mistura deve ser medido a partir do sabor da mostarda e do limão, que não devem se sobressair tanto ao sabor do salmão.
Reserve e mantenha na geladeira por 30 – 60 minutos. Lembrar que não se deve guardar por muito tempo, pois é peixe cru meu filho…
Montagem da Piadina Romagnola
Asse os discos da massa na frigideira anti-aderente, sem queimar, mas deixando-o quase duros.
O recheio será montado sobre cada piadina, primeiro a rúcula, depois a ricota e o tartáre de salmão. Enrole e sirva-a em fatias… Pronto!
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