Pau do Índio – A misteriosa bebida consumida por muitos no Parque do Povo em Campina Grande, na época do São João

Tudo começou quando seu Cardoso, um morador simpático da Rua do Amparo, teve um sonho onde seus antepassados, que eram índios, o ensinavam a preparar uma bebida tradicional de sua família. No dia seguinte, há 24 anos atrás, Seu Cardoso iniciou o que seria a produção da famosa bebida das ladeiras de Olinda-PE.

O nome de Pau do Índio foi dado pelos consumidores. Na época não existia o pó de guaraná como é encontrado hoje. Então ralava-se o próprio pau seco do guaraná para conseguir o pó. Os fregueses logo apelidaram a bebida a Pau do Índio, porque era feita com pau de guaraná.

Fora pó de grana a receita leva 32 ingredientes. O primeiro passo é deixar as ervas da região em fusão, por um período de 30 dias. Depois é colocado na mistura outros ingredientes como: gérmen de trigo, cana de cabeça, açúcar e aroma natural. O teor alcoólico é o quase de uma cachaça normal, cerca de 37%.

O Pau do índio do Cardoso pode ser bebido tranquilamente. Mas, como outras bebidas não é recomendável que se misture a outros destilados. O ideal é tomar gelado, avisa Marcos que comercializa na sede do Pau do Índio em Olinda, garrafinhas de plástico de 200ml, 500ml e 1 litro, tudo bem geladinho, ao preço de R$ 2,00, R$ 5,00 e R$ 10,00 respectivamente.

Fonte: www.gastroonline.com.br